ไข่เจียวหมูสับ

การทำไข่เจียวหมูสับ

ส่วนผสม

ไข่ไก่ 2 ฟอง
หมูสับ 100 กรัม
ซีิ้อิ้วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซอสแม็กกี้ 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ

– เริ่มจากตอกไข่ใส่ถ้วยใช้ตะกร้อตีไข่ให้ขึ้นฟู (ถ้าใครไม่มีตะกร้อก็ใช้ส้อมตีก็แล้วกันนะคะ)

– ทีนี้ก็นำกระทะใส่น้ำมันยกขึ้นตั้งบนเตา (แนะนำให้ใช้กระทะที่แม่ค้าเค้าใช้กันนะคะ อย่าใช้กระทะเทปล่อนเพราะเคยใช้แล้ว ทอดออกมาไม่สวยแถมยังกลับด้านยากอีกด้วย)

– เปิดไฟแรงสุด รอจนน้ำมันในกระทะร้อนจัด จึงเทไข่ลงไปทอด จากนั้นค่อยปรับไฟลงให้เหลือไฟอ่อน เพื่อที่ว่าเวลาทอดหมูสับข้างในจะได้สุก ขืนเราใช้ไฟแรงตลอดไข่ก็จะไหม้ก่อนที่หมูจะสุก

– แล้วค่อยๆ ใช้ตะหลิวแซะขอบไข่เจียวให้ไข่หมุนเป็นวงกลม วิธีนี้จะทำให้ได้ไข่เจียวที่เหลืองกรอบทั่วแผ่น (เสียดายไม่มีรูปขั้นตอนการทอดมาให้ดู เพราะจับกล้องไม่ถนัดขณะทอด เลยไม่ได้ถ่ายมาให้ดู)

– พอไข่ด้านล่างสุกเหลืองดีแล้วให้กลับอีกด้านลงไปทอด พอสุกทั้งสองด้านแล้วตักขึ้นใส่จานได้เลยค่ะ

ขอบคุณรูปภาพจาก

http://pitchaya.net/%E0%B9%84%E0%B8%82%E0%B9%88%E0%B9%80%E0%B8%88%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B8%B9%E0%B8%AA%E0%B8%B1%E0%B8%9A-2/